U.F.B

数あるブログの中からお越しいただきありがとうございます

次回のオープンアトリエは、今月末って何名かのかたにお伝えしていましたが、、、アイシングの制作時間が足りず、、、申し訳ございませんが、、、２月の頭に２周年記念を兼ねてやりたいと思います。


今日も仕込みがんばったよ！明日、お楽しみに〜！

沖縄の黒糖とチーズの濃厚サブレを焼いて、、、。黒糖本当においしいね！


その間に、アップルパイのリンゴをキャラメリゼ。

ここから、飴色になるまでじっくり。でもドロドロは嫌いなので、、、その手前♪

そして、、、その間にスノーボールを焼き、、、その後、追加でチーズサブレをまた焼き、、、


途中、自家製のグラノーラをつくり、、、

ちらっと見える緑のつぶは、かくれんぼして焼かれなかったピスタチオの鮮やかさ。

グラノーラバーを焼き、、、


冷ます間に、、、スコーンの試作！！

実は、、、新しい提案があってね♪
ワタシ、生ケーキが大好きで、、、お店でもオープンアトリエの時に作るけど、、、自分が那覇とかに行ってケーキ屋さんから持ち帰る時、真夏やと保冷剤入れてもらってもだれてるみたいな経験があって。
そうや！！ほんなら、ケーキみたいな焼きケーキを作ろうってずっと思ってたん。
夏が長い沖縄でみんなが安心して持ち歩いたり、遠出できるものを考えようって。

そ、、、こ、、、、で、、、、得意のスコーンをケーキ仕立てに♡
新商品！レモンケーキスコーン♪
U.F.Bはじめての柑橘系やね。さわやかでおいしいです！



続いて、、、モンブラン♪スコーン。


モンブランは実はちらっと販売したんやけど、、、どうもパンチがなくて。。。
和栗の渋皮煮に、、、モンブランペーストに、、、まったりおいしいけど、、、あと一つ何か、、、
そして！！あるものをプラスして、ようやく完成！！
完璧なモンブランです♪

続いて、、、ティラミス♪スコーン。


ほろ苦い大人味を意識しすぎて、、、まだコーヒーが勝ってしまってるんよね。
こちらはまだ改良の余地がありますが、、、こちらも販売予定♪


ケーキや、イギリスアイシングの技術があるワタシやから出来るスコーンを目指して、、、U.F.Bにしかない新しいケーキスコーンを提案していきま〜す♪
新顔ちゃんたち、明日の午前に、少量限定で販売します。


おったのしみに〜♪



*moe*


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